雙體式湯汁快速冷卻機(jī)是采用一套機(jī)組帶動(dòng)二個(gè)冷卻箱體的設(shè)計(jì)模式。這種設(shè)計(jì)多用于產(chǎn)量比較大的食品加工企業(yè)。二個(gè)冷卻箱體是輪流使用的，因?yàn)闇鋮s溫度因各個(gè)客戶的需求有所不同，當(dāng)一個(gè)冷卻箱體冷卻完成后開(kāi)始出桶進(jìn)桶，而這時(shí)另一個(gè)冷卻箱體已在進(jìn)行冷卻作業(yè)，這樣可以增加冷卻生產(chǎn)效率，減少購(gòu)機(jī)成本。

萬(wàn)佳湯汁快速冷卻機(jī)技術(shù)特點(diǎn)

一、冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫需25-35分鐘左右，冷卻過(guò)程中肉慢冷、湯先冷，造成自然的熱肉吸冷湯，讓食品做到快速入味。

二、冷卻溫度均勻：本公司湯汁冷卻機(jī)有三重功能確保冷卻均勻，一是湯桶外圍冷量的透入是循環(huán)式的，二是湯桶中心的攪拌是緩慢循環(huán)式的，三是桶壁周邊是冷卻管道的冷卻透出是固定式的，雙重循環(huán)夾中間固定；

三、易于清洗：與食品接觸部位沒(méi)有直角、沒(méi)有低角度，沒(méi)有密度直管，可以直接沖水清洗。

四、無(wú)細(xì)菌污染：冷卻過(guò)程在密封狀態(tài)下冷卻的食品清潔衛(wèi)生。

五、提高湯汁的質(zhì)量：由于冷卻時(shí)間短，可最大限度地避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)；

六、綠色食品：有效地避免了食品降溫過(guò)程在60℃～40℃所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)食品保鮮期，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的綠色食品。延長(zhǎng)食品的保存期，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感風(fēng)味。

七、性能優(yōu)越：設(shè)備占地面積小，無(wú)任何污染物，直接裝置于生產(chǎn)車間，安全衛(wèi)生。

八、智能化系統(tǒng)：可通過(guò)溫度傳感器控制設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到一鍵啟動(dòng)功能。